Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Микулович Л.С., Лисовская Д.П.
Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов, а также аспирантов. Будет полезно для специалистов-практиков, а также для широкого круга читателей.;Гриф:Гриф Министерства образования. Учебное пособие
Година:
2009
Издателство:
Издательство "Вышэйшая школа"
Език:
russian
Страници:
480
ISBN 10:
9850616997
ISBN 13:
9789850616999
Файл:
PDF, 7.77 MB
IPFS:
,
russian, 2009
Litres
Искате ли да добавите книжарница? Свържете се с нас на support@z-lib.do
Конвертиране на файлове
Още резултати от търсенето
Други предимства 
